BROUILLY

C’est au pied du Mont Brouilly, couronnée d’une exquise chapelle, que s’épanouissent les vignes du plus étendu et du plus « méridional » des Crus du Beaujolais.
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C’est au pied du Mont Brouilly, couronnée d’une exquise chapelle, que s’épanouissent les vignes du plus étendu et du plus « méridional » des Crus du Beaujolais.
Sols caillouteux d'alluvions anciennes.
Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.
La vendange est récoltée manuellement avec un tri à la vigne et à la cave. Elle est transportée en camion réfrigéré. La vendange est ensuite égrappée à 70 %. Vinification longue et minutieuse à la bourguignonne avec pigeages et remontages. Cuvaison de 16 jours. Les raisins sont pressés doucement et lentement. Fermentation pendant environ 1 mois. Elevage en cuve béton pendant 6 à 7 mois.
Gamay 100%.
Robe grenat aux reflets pourpres.
Arômes de fruits rouges (fraises, framboises) et petits fruits noirs (mûres, myrtilles) avec des notes légèrement réglissées.
De la rondeur et de la gourmandise avec des fruits noirs et d'élégants tanins.
Côtelettes de porc en grillade, pierrade de boeuf.