BORDEAUX BIO ROUGE - CHÂTEAU CAJUS

BORDEAUX BIO ROUGE - CHÂTEAU CAJUS


2018
75 cl
Quantité
Région Bordeaux
Nom du vin BORDEAUX BIO ROUGE - CHÂTEAU CAJUS
Millésime 2018
Degré d'alcool 13.00 %
Couleur Rouge

La propriété du Château Cajus s’étend sur 12 hectares composés de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon et Sauvignon. Elle est située à Saint Germain du Puch, dans l’Entre Deux Mers à 20km à l’est de Bordeaux et à 20km au sud-ouest de Saint-Emilion. La propriété est en agriculture biologique.

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  • Sols

    Sols Argilo-calcaire.

    Climat

    Climat océanique et tempéré avec un hiver court et doux, un été assez chaud, un automne long et un haut degré d'humidité généré par l'Océan Atlantique.

  • Vinification

    Vignoble conduit en A.B. Prise en compte du cycle lunaire, aussi bien pour le travail de la vigne qu'en phase de vinification et d'élevage du vin. Vendanges en partie manuelle. Sélection des raisins à la parcelle et table de tri. Macération pré-fermentaire à froid. Longue cuvaison. Fermentation malolactique au printemps suivant. Elevage de douze mois en cuve. Charte de vinification FNIVAB (Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique) pour garantir au consommateur un vin totalement biologique.

    Cépage

    Merlot 60%, Cabernet Franc 40%.

  • Robe

    Belle robe rouge carmin.

    Nez

    Intense bouquet composé de fruits rouges (framboise et fraise), de senteurs grillées et de petites notes d’épices douces.

    Bouche

    Ample et charnue, vin structuré, équilibré et fruité avec une jolie longueur.

    Accord

    Charcuteries, viandes rouges ou blanches, grillades et fromages de caractère.

    Temps de garde

    10 ans


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