CAHORS - LES DUCS DE CADURCIE

CAHORS - LES DUCS DE CADURCIE


2020
75 cl
Quantité
Région Sud Ouest
Nom du vin CAHORS - LES DUCS DE CADURCIE
Millésime 2020
Degré d'alcool 14.00 %
Couleur Rouge

Reconnu en 1971, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Cahors ne produit que des vins rouges, lesquels doivent nécessairement être élaborés avec des raisins de Malbec (70% minimum).

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  • Sols

    Sols argilo-graveleux et argilo-calcaires situés sur les versants ensoleillés plein sud.

    Climat

    Climat océanique mais soumis aux influences méditerranéennes, donnant des arrières saisons ensoleillées qui permettent un affinement de la maturité des vendanges sans pluie.

  • Vinification

    Réalisée en cuve inox. L’acier inoxydable favorise les échanges thermiques pour une bonne régulation des températures. La cuvaison varie de 15 à 25 jours avec plusieurs délestages: action de vider tout le jus de la cuve par le bas et de le remettre par-dessus afin d’arroser et de casser le chapeau de marc pour en extraire en douceur le maximum d’éléments qualitatifs. L’élevage se fait en cuve inox et ciment associé à de la micro oxygénation. Les vins sont fréquemment dégustés pour suivre leur évolution jusqu’à la mise en bouteilles.

    Cépage

    Malbec 100%

  • Robe

    Rouge grenat.

    Nez

    Très expressif, des arômes de fruits noirs (mûres) mais aussi de réglisse et d’épices (cannelle).

    Bouche

    Une attaque gourmande avec des tanins élégants. Un vin de caractère qui s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et réglisse en final de bouche.

    Accord

    Viandes rouges, gibier, plats en sauce, fromage.

    Temps de garde

    6 à 8 ans


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