PINOT NOIR - FAMILLE DESCOMBE

PINOT NOIR - FAMILLE DESCOMBE


4,75 €
2021
75 cl
Quantité
Région Vin de france
Nom du vin PINOT NOIR - FAMILLE DESCOMBE
Millésime 2021
Degré d'alcool 12.50 %
Couleur Rouge

Le Pinot Noir est un cépage français, originaire de Bourgogne. Il nécessite un climat tempéré et des sols de grave et calcaire. Ce cépage fournit des vins clairs (couleur cerise) avec des couleurs scintillantes qui viennent principalement de la peau du raisin. C’est un cépage plein de distinction et de subtilité qui est l’une des identités de la gastronomie française.

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  • Sols

    Sol argilo-calcaire.

    Climat

    Climat tempéré avec un ensoleillement favorable, mais avec de fortes variantes dues aux conflits entre influences océanique, continentale et méditerranéenne.

  • Vinification

    Travail sous atmosphère réductrice pour préserver l'éclat des arômes. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5-6 jours pour extraire un fruité intense. Fermentation alcoolique en cuve inox avec contrôle des températures. Macération de 2 semaines avec 2 courts remontages par jour pour une extraction en douceur. Fermentation malolactique.

    Cépage

    Pinot noir 100%.

  • Robe

    Rouge grenat léger, reflet rubis.

    Nez

    Très aromatique autour de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) et noirs (myrtilles). Notes épicées.

    Bouche

    Attaque ronde. Des tanins souples et élégants. Une structure de vin portée par une légère vivacité qui lui donne toute sa richesse.

    Accord

    Viandes blanches en sauce, viandes rouges grillées.

    Temps de garde

    3 à 5 ans


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